Prodotti stagionati

Spalla cruda di Palasone

Viene prodotta con la parte anteriore del muscolo della spalla del maiale. Viene chiamata la Regina dei Salumi per la sua fragranza e il suo filo di grasso che la mantiene dolce e morbida. La stagionatura minima per la vendita è di almeno 8 mesi.

  • COME GUSTARLA: toglierla dal sottovuoto un paio d’ore, poi affettarla sottile. Si può gustare semplicemente con del pane tagliato a fette.
  • IN CHE STAGIONE TROVARLA: solitamente tutto l’anno.



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