Prodotti stagionati

Pancetta

Viene prodotta dalla pancia del maiale, viene salata, arrotolata, cucita e legata. Tutto fatto interamente a mano. Infatti nella stessa giornata non produciamo mai più di 10 pancette proprio per mantenere la stessa forza di legarla manualmente. La stagionatura minima per la vendita è di 6 mesi.

  • COME GUSTARLA: toglierla dal sottovuoto un paio d’ore, poi affettarla sottile. Si può gustare semplicemente con del pane tagliato a fette.
  • IN CHE STAGIONE TROVARLA: solitamente tutto l’anno.



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