Prodotti freschi

Cappello del prete

Si ricava dal muscolo disossato della spalla del suino che viene poi conciato e cucito.

  • COME GUSTARLO: deve essere messo in ammollo la notte prima. Accendere il fuoco e abbassare la fiamma per farlo bollire piano per almeno tre ore. Servire caldo con purè oppure giardiniera.
  • IN CHE STAGIONE TROVARLO: da ottobre fino a fine marzo.



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